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番組表 番組表.

!」 を制作。今日の主役は、夏に旬を迎える「スズキ」！料亭やフレンチレストランでも重宝される白身魚のうまい秘密に迫る！「刺身」「洗い」「茶漬け」「揚げ物」。絶品レシピ続々！スズキの水揚げ日本一は、千葉県。中でも、東京湾で取れるスズキは鮮度抜群で、独特のプリプリ食感が堪能できると評判だ。今回は、江戸時代から続く漁師さんに密着。４隻の船が一つのチームとなって行う「まき網漁」に同行。取れたスズキを生きたまま港まで持ち帰る、あの手この手の技が、この食材のうまい秘密になっていることが分かった。このほか、番組では漁師さん直伝、家庭でも簡単に作れる絶品料理をご紹介します！愛知県出身。１９９１年にウド鈴木さんとお笑いコンビ「キャイ～ン」を結成。現在、司会者や声優、ナレーターとしても活躍中。高校２年生のとき、レストランでアルバイトを始めたのがきっかけで、料理の腕を磨き、今では芸能界きっての料理上手として知られる。仕事で全国に足を運び、「うまいッ！」ものを食べてきた天野さん。その卓越した味覚で、日本各地の食べ物の魅力を発信します！

新型ウイルス 新型ウイルス. 再放送：NHKスペシャル 食の起源 第1集「ご飯～健康長寿の敵か？味方か？～」 19 11 24【youtube.】【dailymotion】【bilibili】 【PR】Amazonビデオ ドキュメンタリー ランキング 第2集 「塩」人類をとりこにする“本当の理由” 「うまいッ！」と、うなるほどおいしい日本各地の食べ物を紹介し、魅力を再発見！さらに、産地ならではの料理や食材の生かし方など、生活を豊かにするお得情報も満載の、２３分の「食の情報バラエティ番組」です。今回は、福島県産の「巨大なめこ」。傘の部分が５００円玉ほどの大きさで、独特のシャキシャキ食感を持つ逸品です。定番の味噌汁や、なめこおろし以外のレシピも続々紹介！食材ハンター・松井絵里奈さんが、福島県いわき市の生産者を訪ね、「巨大なめこ」の秘密を取材。そこには、通常と同じ種類のなめこを、栽培法の工夫でひときわ大きく育てる熟練の技がありました。もともと、自生するなめこが数多く採れる福島県。自然界の山の環境をうまく再現することで、大きく育つなめこを実現しています。このほか番組では、揚げ物や炒め物といった珍しいなめこ料理や、夏にぴったりのレシピをご紹介します！東京都出身。４歳から１０歳を西オーストラリアで過ごす。平成１２年ＮＨＫ入局。岡山局・大阪局・アナウンス室・松山局に勤務。「うまいッ！」のほか、「チコちゃんに叱られる！」、「ごごウタ」を担当。２児の母。食べ歩き、料理、お菓子作りが大好き！（どちらも自己流ですが…。）食材の魅力、そして、生産者の思いを余すところなくお伝えします！“白身のトロ”“赤いダイヤ”とも呼ばれる「ノドグロ」。秋冬のイメージが強いが新潟のノドグロは産卵期を迎えた今が旬！濃厚な脂を生かすためのワザや絶品グルメも登場！濃厚な脂がうまいッ！のが、“白身のトロ”“赤いダイヤ”とも呼ばれる「ノドグロ」。秋冬のイメージが強いが、新潟のノドグロは産卵期を迎えた今が旬！行動範囲が狭いと言われるノドグロの生態に合わせた“はえなわ漁”のワザや、繊細で傷つきやすいノドグロの美しさと鮮度を保つための特別な扱い方など、「なるほど」な話題が満載！さらに、ノドグロの脂を堪能する絶品グルメも続々と登場。ご家庭でも応用できるレシピもご紹介！長屋晴子（Vo,G）、peppe（Key）、小林壱誓（G）、穴見真吾（B）の４人からなるバンド。同級生３人と幼なじみという、お互いを知り尽くした４人がそれぞれの個性を出し合い、幅広いカラーバリエーションを持つ楽曲を生み出している。「うまいッ！」テーマ曲「Alright!
NHKスペシャル. 「うまいッ！」と、うなるほどおいしい日本各地の食べ物を紹介し、魅力を再発見！さらに、産地ならではの料理や食材の生かし方など、生活を豊かにするお得情報も満載の、23分の「食の情報バラエ …

この動画は、2019年12月15日に放送した 「nhkスペシャル 食の起源 第2集「塩」 人類をとりこにする“本当の理由”」 を基に制作しています。 いざ、”世界”と出会うダイナミック体験を。 2020年5月21日(木) 更新. 食の起源 特別版. 塩（ナトリウム）は過剰摂取では高血圧などの原因とされて減塩減塩と言われていますが、一方で生命維持のためには必要不可欠なものでもあります。人間の舌は食べた瞬間の塩分をしっかり感知するので、それを利用した減塩法です。第1回から楽しみに視聴しているNHK食の起源3回目は油についてでした。油については様々な種類があることもあって、簡単な説明などがされましたが、その分かりやすさや思いきりの良さは非常に参考になりました。チョコレートやココアは私たちの口に入る際には砂糖などが添加されているので甘くておいしいものという印象があります。実際にはどちらもカカオを原料としているので、本楽は甘くないものを甘くして食しているという実情があります。今回はこの点について書いていきます。というのは非常に言葉としてのインパクトを持っていて、個人的には刺さりました。一般的に肥満は悪い事だと考えられています。これは生活習慣病などになりやすくなる原因として肥満が含まれるためです。太りやすい人にとっては窮屈な時代に感じますが、一方でウエイトトレーニングを行う際には、太りやすい体がメリットに変わります。そして太っている人は有酸素運動が向かないケースも多いので紹介「舌がピリピリする」「毒ではないか」「嫌いだ」など、みんなが嫌な顔をしていました。最初のマサイ族などは、塩の製造などと地域的にも関係なかったので独自の食文化が定着したと言えそうです。この頃は海中の塩分で簡単にナトリウムが摂取できるので問題なく生活していました。この番組では腎臓についての切り口で話を進めていましたが、これが非常に興味深かったです。1日の食事はこれだけ、大人で1日２リットルくらい飲むこともあるということでした。（肉などはたまに食べるという程度）ここまでは理解していた部分ですが、20代の頃の腎臓の体積を100とすると50代では90になる、その後も体積は減り続けるので、腎臓の機能は低下していく、若いころのままの食生活を続けると高血圧になりやすいのはこのため。この能力を使ってナトリウムを含むものを積極的に摂取することが重要であったことが分かります。結果として、食生活において食塩は非常に重要な調味料となり、これだけ普及することになっています。ただ、塩を自分たちで製造できるようになり、摂取に困らなくなると、塩に敏感になってしまった人類は塩のない生活に不足感を持つようになってしまいました。マサイ族にも色々あるようですが、今回取材したグループは、ほぼ牛乳だけで生活しているというマサイ族でした。実際日本の食事摂取基準ではWHOのこの基準すら達成は困難だと考えています・・・このため、人類の祖先は舌を進化させてナトリウムを感じやすくしました。塩分も糖質も人間がここまでの歴史の中で、無ければ生きていけないものだったことから、摂取するための進化をしてきましました。このマサイ族は塩を摂取せずにどうして問題なく生活できるのでしょうか？そんなマサイ族に塩を舐めてもらったら、大半の人が吐き出していた映像も印象的でした。一方で、一度塩味に慣れてしまうと、それがないと「何か足りない」と感じるようになってしまうということも分かっています。この現実を見ると、塩分の取り過ぎという言葉の重みを痛感することができます。ここにナトリウムが含まれていて、その乳を飲むことで間接的にナトリウムが摂取できているということでした。減塩の方法として、表面に塩分を付けるという方法の紹介がありました。ほうれん草のお浸しなら、ほうれん草だけをお皿に盛りつけて、小さなスプレーで醤油を一吹きするだけで十分美味しく食べられるというもの。このマサイ族の摂取するナトリウム量が1日2ｇ、WHO（世界保健機構）が目標として掲げている1日5ｇの半分以下の数値です。番組内では、病気になってから減塩するのではなく、病気になる前から、自分に見合ったように減塩していく必要があるとしていました。ナイアシンの過剰摂取によって引き起こされるナイアシンフラッシュという現象が健康的であるという情報が出ています。ですが、これらの健康情報にきっちりとした科学的な根拠は乏しく、基本的には問題点の方が多いと思います。HNKスペシャル食の起源、第2回は塩について放送していました。ところが、それらが簡単に手に入る状況になった時に、そういった機能が過剰な摂取を招いてしまうというのは少し皮肉な話です。幸いなことに人間には理性あるので、上手にコントロールすることで、健康的に生活していきたいものです。内容は全般にわたって興味深いものでしたが、今回はその中でも以下の3点に絞って簡単な内容と感想を書いていきます。塩中毒と言える現象が私たちの身近にあるということを痛感させられました。 番組配信 番組配信.

nhkスペシャル「食の起源」 塩を見ての感想など. 食の起源 特別版 Toggle navigation MENU.

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nhkスペシャルの再放送。『食の起源』でテーマが塩。突き詰めていくと内容が腎臓の働きになって…。思わず見入ってしまった。ひとは本能として塩を求めて、そのコントロールで腎臓ががんばってる。わかってる！わかってるんですよぉ。 BS4K . あさイチの苦味ソースの作り方【完全版】NHKの食の起源のTOKIOが驚いた！苦味ソース作り方は？謎の液体の苦みソースは香ばしさで焼きたて感が出る作り方が大切です。あさイチの苦いソースの作り方は2分で作れます。にがみソースのおすすめの使い方や保存方法を案内。 食にこだわりを持つTOKIOをナビゲーターに知られざる“食の真実”に迫っていく。 第2回のテーマは「塩」だ。 食のおいしさにも生命維持にも欠かせないものなのに、とり過ぎによる高血圧の急増が問題になり、今や「減塩」の大合唱。 おうちで学ぼう！ for School.

hnkスペシャル食の起源、第2回は塩について放送していました。 内容は全般にわたって興味深いものでしたが、今回はその中でも以下の3点に絞って簡単な内容と感想を書いていきます。
を害するほど塩のとりこになってしまったのか？ 「NHKスペシャル」の今後の放送予定です .